Агар-агар

Опис Агар-агар

Агар агар – чудовий компонент для створення кулінарних та кондитерських шедеврів

На сьогоднішній день агар агар все частіше використовується замість желатину для приготування різних страв та солодощів. Насамперед це пов'язано з тим, що агар виробляється не з тваринних ферментів, як звичний желатин, а з бурих і червоних водоростей, що виростають у водах Тихого та Індійського океану, та кількох морів. Після численних досліджень, тестів та використання такого продукту на практиці, фахівці дійшли висновку, що агар не тільки економний у витраті, але й має певні корисні властивості.

Для чого може використовуватися агар агар?

Справжній агар, купити який можна на сайті профільного інтернет магазину, може використовуватися для приготування різних страв. Однак, ефективність такого продукту та високий коефіцієнт желювання можливий тільки при використанні справжнього агару, а не підробки, які нечасто можна зустріти у багатьох магазинах. Вибираючи такий желюючий засіб, як агар, варто пам'ятати, що дійсно якісний продукт повинен мати маркування не нижче 900. Тільки в цьому випадку знадобиться мінімальна кількість продукту та часу для створення смачної страви чи солодощі.

На сьогоднішній день день існують тисячі рецептів із застосуванням агар агару, якими успішно користуються не тільки професійні кухарі та кондитери, а й домогосподарки:

• Суфле, глазур, мармелад;
• Пастила, зефір;
• Фруктові консерви, джеми, конфітури;
• Жувальні гумки;
• Згущене молоко;
• Різні соуси та заправки, у тому числі майонез;
• Морозиво;
• Випічка;
• Продукти для діабетиків;
• Для освітлення різних напоїв та пива, інше.

Якщо вирішили купити агар агара кристали на вагу або в упаковках, варто знати, що такий продукт досить простий у використанні, і навіть доморощений кухар з мінімальною навичкою роботи з компонентами, що желюють, зможе за короткий проміжок часу створити справжній кулінарний шедевр. Агар агар, ціна якого приємно тішить, повністю розчиняється в будь-якій рідині, нагрітій до температури 90 градусів. 40 градусів. Це дуже зручно, оскільки не потрібно відправляти виріб на холод для застигання продукту. Також, варто зазначити, що при повторному нагріванні вже готового продукту, в якому був використаний агар, маса знову стане рідкою і знову набуде желеподібної форми, при зниженні температури.

Агар-агар проти желатину: що краще?

Як серед досвідчених кухарів та кондитерів, так і серед домогосподарок, є сумніви, що агар агар купити (Київ) який на сайті профільного магазину, такий гарний, як його описують. Однак такий желюючий засіб, як агар, має ряд переваг, які не характерні для звичайного харчового желатину:

• Вищі желюючі властивості, в результаті чого для приготування будь-якої страви, агару потрібно в 3-4 рази менше, ніж інших компонентів, що желюють;
• Максимально швидкий час застигання навіть за кімнатної температури, тоді як желатину потрібна знижена температура (не більше 3-6 градусів);
• Можливість зберігання готового продукту без джерел холоду;
• Підходить для роботи з різними рідинами, у тому числі із соками, тоді як желатин потрібно розчиняти в нейтральних рідинах без кислоти;
• Високий коефіцієнт термостабільності. Після нагрівання готового продукту агар знову застигає, надаючи масі желеподібної консистенції;
• Відсутність запаху та смаку, що дозволяє використовувати агар для приготування кондитерських виробів. При використанні желатину, солодощі можуть набувати неприємного м'ясного присмаку, що не допустимо для десертів;
• Виробляється з рослинних компонентів, що дозволяє використовувати агар для приготування вегетаріанських страв;
• Купити агар агар можна для приготування продуктів для діабетиків, оскільки такий желюючий засіб не містить цукор.

Особливі властивості агар-агару

На сьогоднішній день купити агар агар (Київ) можна не лише для приготування кондитерських виробів чи страв із м'яса чи риби. Гранули агар агару, купити які можна недорого в каталозі профільного магазину, активно використовуються в косметології та медицині. Це пов'язано не тільки з тим, що ціна агар агару і його витрата більш вигідні, ніж вартість інших компонентів, що желюють, але і з його корисними властивостями:

• агар агар, вартість якого приємно порадує, дозволяє боротися із зайвою вагою, оскільки швидше втамовує голод і не засвоюється організмом, що сприяє прискореному виведенню шлаків та токсинів з організму;
• мікро- та макроелементи агару створюють потужний пребіотик, який підтримує мікрофлору кишечника;
• замовити агар агар можна для підвищення імунної системи та нормалізації рівня холестерину в крові;
• нормалізація рівня цукру;
• відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, у тому числі зниження рівня кислотності, перешкода скупчення газів;
• багатий на корисні мікро- та макроелементи;
• не вимиває мінеральні солі з організму;
• нешкідливий для алергіків і не викликає звикання.

Замовляючи агар агар на сайті «Карамелія», ви можете не тільки отримати безкоштовну консультацію за телефонами: (044) 361-54-57, (050) 387-86-33, (073) 049-27 -13, (067) 371-89-25. по правильному використанню даного продукту, але й уточнити для яких страв може використовуватися цей засіб.