Масло какао, Barry Callebaut

Опис Масло какао, Barry Callebaut

Масло какао, Barry Calebaut

Пропонуємо вашій увазі якісне масло какао від бельгійської компанії Barry Callebaut. Масло какао Barry Callebaut випускається у формі маленьких дисків, які добуваються з зерен плодів, що ростуть на шоколадному дереві. Якщо температура не перевищує +18° С, какао масло буде тверде й крихке. Якщо масу трішки підігріти, ви отримаєте рідку прозору маслянисту рідину. Масло какао має ніжний аромат та є нейтральним на смак.

Масло какао Barry Callebaut з самого початку є темперованим продуктом, а це означає, що масло має кристалічну форму. В кондитерській справі цей продукт використовується як стабілізатор.

Масло какао від Barry Callebaut можна використовувати як захисний шар для виробів, всередині яких є крем, воно захищає від вологи хрусткі елементи, підходить як основа для змішування барвників перед їх додаванням в шоколад. Але найголовніша функція какао масла в тому, що воно допомагає підвищити текучість шоколаду.

Найчастіше маслянистий продукт використовується для шоколадного фонтану, для того, щоб шоколад мав більш рідку консистенцію. Звичайний шоколад містить невелику кількість какао масла, тому він не завжди підходить для фонтанів та фондю.

Купити масло какао Barry Callebaut та інші товари для кондитерів можна в роздрібних магазинах «Карамелія» в Києві, або в інтернет-магазині, скориставшись кошиком, чи за телефонами: (044) 361-54-57, (050) 387-86-33, (073) 049-27-13, (067) 371-89-25. Наші співробітники з радістю дадуть відповіді на ваші запитання та допоможуть підібрати потрібний товар.