04899

Гели, пектин, тримолин, глицерин, загустители, улучшители, разрыхлители

Пектин NH Nappage Louis Francois

Наличие: В наличии

115.70 грн

Цена указана за 25 г

Пектин NH Nappage Louis Francois

В кондитерском деле работа с различными структурами происходит каждый день. А пектин это просто настоящая находка для современного кондитера, ведь с этим веществом возможно приготовить целый арсенал чудесных сладостей. Купить качественный пектин всегда возможно в магазине «Карамелия».

Пектин NH Nappage - это желирующий реагент для получения термообратимого геля, представляющий собой порошок без запаха светло-кремового цвета. Функции этого продукта разнообразные: гелеобразователь, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий реагент, осветлитель.

Пектин NH является термообратимым продуктом — при нагревании он растворяется в массе, в которую введен, а при охлаждении – застывает. Поэтому обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе.

Пектин применяется в изготовлении конфет, пастил, мороженного, зефира, рахат-лукума, джема, йогуртов, желе. Также этот ингредиент используется в готовке разнообразных глазурей, соусов и желеобразных покрытий и прослоек для тортов, пирожных и других сладостей. Является полезной пищевой добавкой.

Дозировка пектина: 10 г на 1 кг массы. Рекомендуется вводить пектин в заготовку ранее нагретую до температуры 500С. При этом продукт нужно смешать с сахаром (5-8 порций) или другим порошкообразным ингредиентом для того, чтобы пектин не схватился комками, а распределился равномерно. Добавив в основную массу пектин с сахаром, все нужно обязательно довести до кипения, так как пектин начинает действовать при температуре 1000С. Кипятить массу следует не больше полминуты, потом снять с огня и охладить.

Качественный пектин NH Nappage произведен во Франции фирмой Louis Francoi. Срок хранения – 24 месяца. Сохранять следует в сухом прохладном месте. Продукт прослужит дольше, если его беречь от влаги и тепла.

Купить пектин NH Nappage Louis Francoi Вы сможете в розничных магазинах «Карамелия», на нашем сайте, воспользовавшись корзиной, или совершить покупку по телефонам: (044) 361-54-57, (050) 387-86-33, (073) 049-27-13, (067) 371-89-25. Наши сотрудники с радостью ответят на ваши вопросы и помогут подобрать нужный товар.

ПроизводительCesarin
Страна производительФранция

Пока нет отзывов.

Написать отзыв

Пектин NH Nappage Louis Francois

Пектин NH Nappage Louis Francois

С этим товаром покупают

Просмотренные товары